Porotos Granados-8 personas.

Preparación:

1 1/2 kilos de porotos granados en vaina,

2 choclos grandes o 4 chicos,

1 cebolla mediana picada en cuadrito,

1 pedazo de ají verde,

1/4 kilo de zapallo en cubitos,

1/4 de pimentón en un trozo,

1 cucharada de ají de color,

1 ramita de albahaca,

1/2 cucharadita de orégano y

Sal a gusto

- Preparación:

Desgranar los porotos y lavarlos. Poner a freír la cebolla picada en una olla grande con un poco de aceite. Agregar el ají de color y el ají verde. Añadir abundante agua hirviendo, los porotos, zapallo, albahaca, pimentón, orégano y sal. Hervir hasta que los porotos estén tiernos. Desgranar el choclo y añadirlo dando 5 a 10 minutos más de cocción. Al momento de servir ponerle a cada plato un poco de color (aceite mezclado con ají de color). Servir calientes en pailas de greda.

25/04/10